Podcaster
Episoden
11.02.2026
1 Stunde 25 Minuten
Anke Rübentrecker van de Weyer und Julia Candyfloss nehme euch
heute mit in die Welt des weißen Pulvers. Nein, ihr müsst euch
keine Sorgen machen: Wir reden über Zucker. Wie wird das Zeug
eigentlich hergestellt? Kann man ihn ersetzen? Wo muss er zwingend
rein? Diese Folge wird vielleicht ein bisschen klebrig, aber in a
good way.
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04.02.2026
1 Stunde 29 Minuten
Leise rieseln die Typangaben auf den Mehlpackungen, die ihr nach
dem Genuss dieser Folge problemlos entschlüsseln könnt. Wir
huldigen außerdem dem Papst aller Hobby-Bäcker*innen Lutz Geißler,
klettern aufs Gluten-Gerüst und zum großen Showdown bereiten wir
auch noch angstfrei Béchamel zu und zaubern Croque-Monsieur.
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28.01.2026
1 Stunde 15 Minuten
Umamitown nimmt euch mit in die Vergangenheit. Damals als es noch
Schlecker gab und die Spice Girls alles vermarkten durften, was
nicht bei drei auf den Bäumen war. Anke bringt eine duftenden
Überraschung mit ins Studio, Julia reißt die Fenster auf und
gemeinsam löffeln die zwei Mäuse Dubbel Vla ausm Tetra Pak. Wir
klären, ob Vanille überhaupt gelb ist, was das alles mit Tahiti zu
tun hat und warum wir in der Eisdiele schwarze Pünktchen zählen
sollten.
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21.01.2026
1 Stunde 17 Minuten
Achtung! In dieser Folge rollern wir den Flambierwagen ins
Podcast-Studio - samt gestärkten Stoffservietten und frisch
gesilbertem Vorlegebesteck. (Grüße gehen an den
Servierwagen-Fuhrpark von Lukas Mratz.) Trotz aller Dekadenz hat
Anke 'ne Pelzsperre. Julia schlägt derweil Küchenklassiker mit
klebrigen Saucen nach und verarbeitet die Episode "Fear and
Loathing in Rüdesheim". Was das alles mit Orangen zu tun hat und
warum ihr im Marmeladenregal unbedingt GANZ genau aufs Etikett
gucken solltet - das erfahrt ihr nur bei Umamitown.
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14.01.2026
1 Stunde 25 Minuten
Lehnt euch zurück statt euch Sorgen um euren Blutdruck zu machen,
nehmt euch ein Salzbutterbrot und macht es euch mit uns gemütlich.
Wir klären in dieser Episode ob Meersalz wirklich besser als
Steinsalz ist und warum Salz auch in Süßspeisen immer mit dazu
gehört. Der Salzstreuer steht schon bereit. Nur echt mit vergilbten
Reiskörnern als Beigabe.
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Über diesen Podcast
Warum tränen einem beim Zwiebeln schneiden die Augen und was kann
man dagegen tun? Wie pimpt man eine Soße aufs nächste Level? Was
ist die einzig wahre Käse-Mischung für das perfekte Grilled
Cheese-Sandwich? Und warum bekommt man manche Gerichte einfach nie
so hin wie Mama? Das sind nur ein paar der Fragen, die gelernte
Köchin Julia und die Hobby-Köchin Anke jeden Donnerstag im
Food-Podcast “Umamitown” beantworten. In jeder Folge geht’s um eine
Zutat oder ein Lebensmittel. Inklusive Tipps und Funfacts,
Gadget-Tests, persönlichen Geschichten und Rezepten. Und gekocht
und probiert wird auch! Für alle, die Spaß am Kochen haben, ihre
Küchen-Skills erweitern wollen oder einfach nur gerne essen.
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