Lebenswertes Liechtenstein - der Podcast Archiv

Vieles, was wir heute tun, hat seinen Ursprung in den früheren Zeiten. Dies gilt auch für die Ernährung. Dieses kulinarische Erbe hat Autor Dominik Flammer vor zehn Jahren in seinem Buch sichtbar gemacht, dem Werk «Das kulinarische Erbe der Alpen». Dass Liechtenstein als einziges Land vollständig im Alpenraum liegt, ist eine gute Gelegenheit, sich mit Dominik Flammer über verschiedene Themen zu unterhalten. Im Gespräch erfahren wir, wie sich die Menschen in Liechtenstein im 18. Jahrhundert ernährt haben und wie es ihnen mit der heutigen Nahrung gehen würde. Zudem unterhalten wir uns darüber, dass die Rückbesinnung auf unser Erbe gepaart mit Innovation neben der Ökologie auch ökonomisch Sinn ergibt. Und wenn Sie immer schon wissen wollten, was unter dem Naschland Liechtenstein zu verstehen ist, dann sind sie bei diesem Podcast richtig.

Dominik Flammer ist Essenforscher und Buchautor und beschäftigt sich seit dreissig Jahren mit der Geschichte der Ernährung. Seine Bücher und Filme sind international mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet worden. Im Mittelpunkt seiner Arbeit steht das kulinarische Erbe des Alpenraums und insbesondere die engere Zusammenarbeit zwischen der Landwirtschaft und der Gastronomie. Flammer ist Inhaber der Zürcher Agentur Public History Food.

In diesem Podcast unterhält sich Peter Beck mit Dr. Urs Niggli und Flurina Seger über das Projekt «Agrarökologie Liechtenstein», welches im August 2021 von der Stiftung Lebenswertes Liechtenstein der Öffentlichkeit vorgestellt wurde. Was sind die Ziele dieses Projektes und kann Liechtenstein als kleiner Staat überhaupt einen Beitrag zur produktiven Ökologisierung der Landwirtschaft leisten? Wie kann die Landwirtschaft auf die aktuellen Entwicklungen reagieren und welche Rolle spielt dabei die Konsumentenschaft? Und wird die Bio-Bewegung nun von der Agrarökologie abgelöst oder weitergedacht? 

 

Dr. Urs Niggli ist seit Jahrzehnten der Vordenker des biologischen Landbaus und hat während 30 Jahren bis 2020 das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) geleitet. Heute ist er mit seiner Firma agroecology.science, einem unabhängigen Forschungs- und Beratungsinstitut zur nachhaltigen Landwirtschaft mit Sitz in der Schweiz tätig und berät die Stiftung Lebenswertes Liechtenstein im Projekt «Agrarökologie Liechtenstein». 

 

Flurina Seger ist Geschäftsführerin der Stiftung Lebenswertes Liechtenstein und leitet das Projekt «Agrarökologie Liechtenstein».