Rhabarber als Säurekomponente in salzigen Gerichten

Hierzulande kennt man Rhabarber vor allem als Dessert-Gemüse. Doch
er lässt sich auch wunderbar in salzigen Gerichten verwenden.
SRF-1-Foodexpertin Esther Kern hat recherchiert, welche
Rezepttraditionen es gibt und wie Rhabarber heutzutage in salzigen
Gerichten zu einer sauren Note beiträgt.