Forced Rhubarb – die Delikatesse aus England

Im englischen Yorkshire County gibt es eine Rhabarber-Delikatesse,
die in der EU mit Herkunftsbezeichnung geschützt ist: der Yorkshire
Forced Rhubarb. In dunklen Gewächshäusern werden Rhabarberrhizome
im November eingelagert und dann mit Wärme ausgetrieben. Das
Resultat: Rhabarberstangen, die weniger sauer und weniger bitter
sind als die aus dem Freiland.