#175 Steak oder Tofu? Beides! | Isabel Klutz

Tofuproduktion und Rindermast, wie passt das zusammen? Im
Waldviertel, wo Isabel Klutz neben der Rindermast Soja anbaut und
Tofu produziert, sehr gut. Dabei wurde der Bäuerin die Liebe zum
Tofu am elterlichen Milchviehbetrieb nicht gerade in die Wiege
gelegt. Dennoch vermarktet die innovative Bäuerin heute
erfolgreich ihren eigenen "Waldviertler Tofu". Im Gespräch mit
Hannes Royer erzählt unser Podcast-Gast, was an diesem "irrsinnig
gesunden Lebensmittel" sie zum eingefleischten Tofu-Fan gemacht
hat und wie sie damit die Neugier der Landwirt*innen in ihrer
Umgebung geweckt hat. Die junge Bäuerin ist sich sicher: Wenn es
um die Zukunft der Landwirtschaft geht, führt an Ausgewogenheit
kein Weg vorbei. Was genau damit gemeint ist? Hör‘ rein!


Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf
die Knochen” für unser Intro/Outro!


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