#91 Slow-Food-Botschafterin Barbara van Melle: was wir essen, wird zum Teil von uns!

Die ehemalige ORF-Journalistin Barbara van Melle hat sich
eigentlich ihr ganzes Leben schon mit Lebensmitteln beschäftigt.
Ihre Mutter hat wahnsinnig gerne gekocht. Somit wurde Barbara die
Liebe zum Zubereiten von Speisen quasi in die Wiege gelegt. Mit
zwölf Jahren hat sie sich ihre erste Kochbuchsammlung zugelegt. Und
hat seitdem das Thema Ernährung nie aus den Augen verloren.

Im Podcast-Gespräch mit Daniela Zeller plaudert die „Brot und
Krume“-Gründerin über die Philosophie hinter der Slow
Food-Bewegung, die in Italien ihren Ausgang nahm. Heute ist Slow
Food ein weltumspannendes Netzwerk, das sich für gute, saubere und
faire Lebensmittelproduktion einsetzt. Sprich: Biodiversität,
regionales Einkaufen und dem Essen wieder den Stellenwert geben,
den es sich verdient.

„Der wahre Luxus beim Essen liegt in der Reduktion auf das
Wesentliche, in der Wiederentdeckung des Ursprungs “, verrät
Barbara, die sich mit ihrer Brotbackschule „Kruste und Krume“ nicht
nur einen Namen in der Backszene gemacht hat, sondern auch einen
Lebenstraum verwirklicht hat. Wer jetzt Lust aufs Brotbacken
bekommen hat, schaut am besten bei „Kruste und Krume“ vorbei.

Viel Vergnügen beim carpe diem-Podcast!


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