Podcaster
Episoden
22.11.2021
39 Minuten
Hin- und hergerissen zwischen dem fantastischen Geschmack, der
vielseitigen Verwendbarkeit von Stopfleber aka foie gras und dem
damit verbundenen Tierleid, das unweigerlich beim Stopfen der
Gänse und Enten passiert, hatte Tobias 2016 die Idee,...
15.11.2021
49 Minuten
Stefan Lohmann hat mit dem Sustainability
Rider einen Leitfaden für die gesamte Eventbranche
entwickelt, um Veranstaltungen unter Berücksichtigung von
Umweltschutz, sozialer Gerechtigkeit und Wirtschaftlichkeit,
den 3 Säulen der Nachhaltigkei...
33 Minuten
Wir sprechen in dieser Folge mit Marc Albracht, passionierte
Bartender, gelernter Hotelier und Gastronom mit eigenem
Unternehmen, bei dem sich alles um die Welt der Spirituosen
dreht.
Durch seine vielschichtige gastronomische Laufbahn konn...
29 Minuten
Zu Gast ist Patrick Diehr, Gastronom, Caterer, Unternehmer und
ein absolutes Vorbild in der nachhaltigen Entwicklung unserer
Branche. 2019 hat er die Auszeichnung zum nachhaltigsten Caterer
Deutschlands bekommen und geht mit seinem neuem „Eleme...
38 Minuten
Kennengelernt haben sich Philipp und sein Gast Leo Seiler im
Studium und haben seitdem viele gemeinsame gastronomische
Erfahrungen geteilt.
Von der studentischen Aushilfskraft in Hamburg über die Bartender
Ausbildung in Stockholm bis hin z...
Über diesen Podcast
Green Chefs gibt es auch auf die Ohren Acht Jahre nach Gründung der
Green Chefs – einem Netzwerk für Fairness und Verantwortung in der
Gastronomie – ist es Zeit für einen Podcast. Wir sprechen über die
schönste Branche der Welt, was die Green Chefs machen und wo die
Zukunft hinführen kann. Im typischen Stil des Nordens – das moin
gehört ebenso dazu wie die Treffsicherheit der Sprüche. Dabei wird
weder gejammert noch gemeckert. Es sind die Green Chefs. Die
schnacken nicht – die machen. Wöchentlich neue Folgen mit Gästen:
Partner der Green Chefs, Pioniere aus der Nachhaltigkeit,
Lieferanten der Gastronomie, Produzenten der schönsten Dinge, die
ein Koch braucht und viele Insider. www.green-chefs.de
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