087 - La Viña del Ensanche in Bilbao – zarte Texturen und elegante Aromen

In einen Genuss-Tempel aus Bar, Feinkostladen und
Restaurant nehmen wir dich heute mit. Das La Viña del
Ensanche in Bilbao hatte kurz vor unserem Besuch die gerade
frisch gekürte, weltweite Nr. 1 der World´s 50 best Restaurants,
Massimo Bottura aus Modena, kulinarisch
verwöhnt. Wir können bestätigen: Er weiß wirklich, wo
man richtig gut essen kann


Du hörst, wie die Küchenchefin Leire Flores ihre
Philosophie erklärt und uns live beim grandiosen Tasting
Menü, welches wir dort genießen konnten. Ihr geniales Rezept für
eine Foie-gras royale hat sie uns auch verraten – schau mal auf
unseren Blog dazu!


http://lavinadelensanche.com


Der Ausnahme-Txakoli:


https://www.bodegasitsasmendi.com


 


Mehr findest du auf:


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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen,
Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen
kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen
gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und
profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps
jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und
Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier
kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände,
Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die
Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und
Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien,
wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen
Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener
Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen
Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in
dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!