264 - Das Restaurant Eïdra: Neue Welt Küche in der Provence

Gemeinsam mit dir machen wir eine besondere kulinarische
Entdeckung in der Provence! Einer Empfehlung folgend
haben wir ein geniales „Menu Découvertes“ im Restaurant „Eïdra“
(gesprochen: Eidscha) genossen. Von außen wirkt es wie ein nettes
kleines Restaurant, aber das Eidrah ist echt etwas Besonderes:
Schon beim Ambiente hast du das Gefühl, in eine andere Welt
einzutreten und das setzt sich auf den Tellern fort!


«Unser Erfolg ist da, wenn unsere Gäste unser Haus betreten, sich
an unseren Tisch setzen, eine Seele, eine Atmosphäre, eine
Geschichte in unseren Gerichten spüren. Und staunend
herauskommen" – das ist die Philosophie von Mathew Hegarty und
Coline Leenhardt. 


Das junge französisch-australische Ehepaar bietet in
Saint-Étienne-du-Grès eine zeitgemäße Küche mit
Schwerpunkt auf Natur und lokalen Produkten. Mathew hat
seinen ersten Michelin-Stern im Chalet Mounier in Les Deux Alpes,
dem berühmten französischen Wintersportort, erkocht. Coline hat
sich auf die Konditorei spezialisiert. Die Einflüsse der
Pazifik-Küche aus Neukaledonien und New South Wales werden hier
kongenial kombiniert mit Natur & Nachhaltigkeit, zero waiste
und lokalen Produkten.


Unsere heutige Empfehlung:


https://www.eidra-restaurant.com


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