335 - Chez Jules: Echte provenzalische Gemüseküche in Antibes

In der Fußgängerzone der Altstadt von Antibes haben wir
glücklicherweise eine Adresse wiedergefunden, wo wir vor sieben
Jahren schon hervorragend gegessen haben: Das Restaurant
& Bistrot Chez Jules sowie die Dependance Le Don
Juan! Hör unseren Live-Bericht von einem authentischen
provenzalischen-Menü zwischen Farcis
Niçois maison & Tapenade, Aioli, Dorade
& Legumes de Jardin, welches wir dort genossen haben


 


Der in Nizza geborene Chef Florent hat die Liebe und auch Rezepte
für die Küche der Region von seiner Oma Marie übernommen, die als
Gärtnerin in der Corniche Fleurie das Gemüse und Obst für ihre
Gerichte selbst anbaute. Im Gedenken an seine Großmutter
verwandelte Florent eine alte Pizzeria in ein Restaurant, das
ihrem Image entspricht: frische und hochwertige Produkte,
Fisch im Ganzen verarbeitet und perfekt gegart. Eine
einfache und raffinierte Küche, die Platz für natürliche Produkte
und Aromen lässt: keine unnötigen Soßen oder Emulsionen und keine
abenteuerlichen Geschmackskombinationen.


Und sei gespannt warum wir auch über eine Tiefgarage berichten…


Zur provenzalischen Küche kommst du hier:


https://www.chezjulesantibes.com


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