Paul Seelhorst: Der Paleo Lifestyle – artgerecht leben (Teil 1/2)

Paleo ist bei vielen Menschen aus verschiedenen Gründen sehr
beliebt. Paul Seelhorst erklärt, worum es sich bei dem
artgerechten Lebensstil handeln.


Die Paleo-Ernährungsweise ist mehr als nur ein Trend. Es ist ein
Lebensstil. Im Prinzip geht es darum, zu schauen, welcher
Lebensstil für uns ideal wäre. Dabei orientiert man sich häufig
an der Lebensweise und den Umständen vor vielen tausenden Jahren.
Schließlich haben wir uns an diese Umstände angepasst. Doch das
bedeutet nicht, dass wir deshalb nicht in einer modernen Welt
leben können und auf alles verzichten sollten.


„Bei Paleo geht’s um Nachhaltigkeit, artgerechte Tierhaltung und
‘Menschenhaltung’ verbunden mit einem gesunden Lebensstil.“


– Paul Seelhorst





„Was ist artgerecht für uns? Das worauf wir genetisch
programmiert sind und womit wir in Symbiose aufgewachsen sind.“


– Paul Seelhorst





Gast dieser Folge: Paul Seelhorst


Paul ist Gründer von Fairment und Anhänger vom Paleo Lifestyle.


Fairment Kombucha: Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, was
seit Jahrhunderten als Heiltrank angesehen wird. Seit Anbeginn
der Zeit waren wir in Symbiose mit lebendigen Mikroben und unsere
Großeltern fermentierten noch selbst, um Dinge haltbar zu machen.
Jede Kultur der Welt hat ihre eigenen Fermente. Fairment Kombucha
bringt auf praktische Art und Weise diesen wichtigen Pfeiler der
menschlichen Ernährung (bioaktive Mikroorganismen) zurück.


fairment.de





Themen über die wir sprechen





Paul Seelhorst: Der Paleo Lifestyle – artgerecht leben
(Teil 1/2)


Pauls (Leidens-) Weg zu Paleo

Was ist Paleo? Mehr als eine Ernährung: ein Lifestyle

Warum wir nicht mehr artgerecht leben und welche Folgen das
für uns hat

Was ist natürlich bzw. artgerecht?

Es ist enorm wichtig, dass wir viel Zeit in der Natur
verbringen und viel Sonnenlicht abbekommen

Zeitgeber: inwiefern verschiedenste Faktoren wie Licht,
Temperatur und Nahrung unseren Stoffwechsel beeinflussen

Es geht nicht darum, wie in der Steinzeit zu leben

Was wir aus anthropologischen Studien lernen können: Mit der
Sesshaftigkeit des Menschen kamen auch negative Aspekte für seine
Gesundheit

Aspekte des Paleo Lifestyle: Ernährung, Bewegung, Schlaf,
Biorhythmus, Stressreduktion, „Zeit in der Natur verbringen“,
Soziale Kontakte, Sonne & Umgebung

Es gibt starke individuelle Unterschiede: Haplotyp, Mikrobiom

Säulen der Gesundheit

Evolution: Es geht um Arterhalt und nicht darum, dass ein
Individuum lange und gesund lebt

Schlaf, Biorhythmus, der ideale Schlafplatz

Tageslicht, Photorezeptoren, Tageslichtlampen

Bewegung, intermittierendes Fasten, Crossfit

Warum intensives Training nicht unbedingt gut, für die
Gesundheit ist

Training an frischer Luft und mit Sonnenlicht ist deutlich
effektiver






„Wie kann ich durch das heutige Leben durch navigieren und es
dabei so zu ‘hacken’, damit es möglich artgerecht ist.“


– Paul Seelhorst





Paul Seelhorst: Grundlagen der Paleo Ernährung,
Fermentation, Kombucha selber herstellen (Teil 2/2)


Grundlagen Paleo Ernährung: Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen,
Fisch, Fleisch, Eier, Insekten, Algen, Kräuter und Gewürze

Milch: Laktose, Rohmilch. Konventionelle Milchprodukte sollte
man aus den verschiedensten Gründen meiden. Traditionell
hergestellte Milchprodukte sind mit heutigen kaum zu vergleichen

Getreide & Hülsenfrüchte: Antinährstoffe, richtige
Zubereitung, Unterschied Industrie-Getreide und ursprüngliches
Getreide. Die Zubereitungsart macht einen riesigen Unterschied

Weißer Reis oder Vollkornreis?

30 Tage Paleo Reset Ernährung

Fermentation: Kombucha, Kimchi, Probiotika, Darmmilieu,
Kandia Pilz. Fermentierte Lebensmittel sind eine wichtige Säule
unserer Ernährung

Ist Kombucha gleich Kombucha? Bei gekauftem Kombucha
unbedingt auf Rohkostqualität achten

Wie ist die Verteilung der einzelnen Lebensmittel bei einer
Paleo Ernährung?

Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Paleo und Veganismus

Das Problem von Nahrungsergänzungsmitteln und generell
„gesunden“ Produkten

Alles beeinflusst sich gegenseitig: Ernährung hat großen
Einfluss auf Stress

Die größten Fehler und Mythen bezüglich Paleo: z.B. dass alle
nur Fleisch essen






„Je näher wir an den Äquator kommen, desto besser funktioniert
auch eine vegane Ernährung.“


– Paul Seelhorst





Erwähnungen und Ressourcen


Mikrobiom: „bezeichnet im weiteren Sinne die Gesamtheit aller
den Menschen oder andere Lebewesen (z. B. Regenwürmer, Reptilien,
Rinder) besiedelnden Mikroorganismen.“ (wikipedia.de)

Podcastfolge: Biohacking, Selbstoptimierung, Schlaf
optimieren, Melatonin & Schlafphasen mit Fabian Foelsch von
Braineffect

Weston A. Price (Weston A. Price Foundation: Principles of
Healthy Diets)

Alexander Wunsch: www.lichtbiologie.de

Blaulichtfilter-Brille & Himalaya-Salzlampe

Florian Sauer: www.nakurapie.de

Kirstin Knufmann: pureraw.de; Buch: Algen: Das gesunde Gemüse
aus dem Meer: kreativ zubereitet, ob als Smoothie, Suppe, Salat,
Pasta oder Kuchen von Kirstin Knufmann und Jörg Ullmann

Biophotonen Fritz-Albert Popp

Buch: Paleo nach Jahreszeiten von Monica Schlatter, Nadja
Reinmann, Constantin Gonzalez

Buch: Die Paleo-Revolution: Gesund durch Ernährung im
Einklang mit unserem genetischen Erbevon Heidrun Schaller

Buch: Low Carb typgerecht: Die individuelle
30-Tage-Fatburn-Challenge – Mit Test: Welcher Typ bist du? von
Marina Lommel

Buch: Darm S.O.S. – Ratgeber Leaky Gut – Der durchlässige
Darm: Ergreif‘ die Initiative. Dein Weg zu mehr Kraft, Energie
und Wohlbefinden von Julia Tulipan

Podcastfolge mit Jacob Drachenberg: Stress, gesunde
Stressbewältigung, Energiemanagement & Erwartungen

Podcastfolge mit Niko Rittenau: Ernährungswissen aus
wissenschaftlichen Studien 

Podcastfolge mit Fabian Foelsch von Braineffect: Biohacking,
Selbstoptimierung, Schlaf optimieren, Melatonin &
Schlafphasen

Buch: Die Paleo-Revolution: Gesund durch Ernährung im
Einklang mit unserem genetischen Erbevon Heidrun Schaller

Buch: Paleo – Steinzeit Diät: ohne Hunger abnehmen, fit und
schlank werden – Power for Life. 115 Rezepte aus der modernen
Steinzeitküche mit Fleisch, Fisch & Gemüse. Glutenfrei &
laktosefrei.von Nico Richter






„Früher wusste ich nie woher es kommt. Es hat einfach mein Leben
kontrolliert und jetzt kann ich es kontrollieren.“


– Paul Seelhorst