Der Hüter der Sauerteige – Karl de Smedt

Im belgischen St. Vith steht das Center for Bread Flavor. In dieser
weltweit einzigartigen Sauerteigbibliothek hütet und pflegt Karl De
Smedt in Kühlschränken über 146 Sauerteigkulturen aus 30
verschiedenen Ländern. Moderation: Elif Şenel Von WDR 5.