#22 PAUL IVIĆ - Chef de Cuisine TIAN Restaurant Wien

Paul Ivić ist einer der wenigen Sterneköche, die rein vegetarisch
/ vegan kochen. Im wunderschönen Restaurant TIAN habe ich ihn
getroffen, um über seine Erfahrung in der Spitzengastronomie zu
reden. Wir haben nichts ausgelassen - von seinem Wandel zu einer
nachhaltigen, regionalen und experimentierfreudigen Küche und was
er von den Food Trends unserer Zeit hält - alles dazu und viel
mehr erfährt ihr in dieser Folge. Viel Spaß beim Zuhören! :D