Podcaster
Episoden
1 Stunde 59 Minuten
Das Spannungsfeld von Wirtschaftlichkeit und Gäste-Attraktivität,
wirksamer Preiskommunikation und der Herausforderung attraktiver
Mitarbeiterentlohnung – Die Preisgestaltung verursacht nicht selten
Sorgenfalten.
Schwierigkeiten bei der Finanzierung, fehlende Mitarbeiter und die
richtige Positionierung auf dem Markt: Expansionspläne sind nicht
selten mit großen Herausforderungen verbunden.
01.03.2023
1 Stunde 52 Minuten
Kostendeckend arbeiten bei explodierenden Preisen und leeren
Regalen im Großmarkt begegnen.
01.09.2022
1 Stunde 23 Minuten
Faire Preisanpassungen in Krisenzeiten umsetzen und zusätzliche
Umsatzchancen durch Delivery und Take-away nutzen.
Effizient wirtschaften: Saisonales Geschäft voll ausschöpfen,
umsatzschwache Zeiten reduzieren und Planbarkeit erhöhen.
Über diesen Podcast
Wie ticken Gastronomen, welche Themen werden heiß diskutiert?
Verstehen, was die Branche bewegt – mit den gastronovi Masterminds.
Ein Talk unter Gastronomen für Gastronomen zu den
unterschiedlichsten Themen. Denn: Die besten Ideen kommen einem
häufig nicht im stillen Kämmerlein, sondern im direkten Austausch
mit Gleichgesinnten. Von den Erfahrungen aus der Praxis lernen wir
am meisten – und richtig spannend wird es, wenn vielfältige
Meinungen & neue Perspektiven aufeinandertreffen. Aber wer
kennt es nicht: Im stressigen Alltag kommt der Austausch mit
anderen oft zu kurz. In den gastronovi Masterminds nehmen sich
Gastronomen aus allen Ecken des Landes, mit ganz unterschiedlichen
Gastro-Konzepten die Zeit, um in entspannter Runde über ihre
aktuellen Herausforderungen zu sprechen. Markus Wessel,
Digitlisierungsexperte & gelernter Koch, moderiert die lockere
Gesprächsrunde als Experte mit Gastronomie-Erfahrung – damit sie
nicht bei einem virtuellen Bier versackt.
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