Vom Acker zum Ofen – Brotgetreide im Nachhaltigkeitscheck | Schweizerdeutsch

Einige Akteure der Brotgetreidelieferkette haben sich der
Nachhaltigkeitsanalyse mit dem SMART-Tool gestellt. Sie erzählen,
was sie in ihren Betrieben verändert haben und was ihnen bei der
Analyse noch gefehlt hat.


Das vom FiBL entwickelte SMART-Farm Tool misst die Nachhaltigkeit
verschiedener landwirtschaftlicher Betriebe. Besonders spannend
ist die Untersuchung einer gesamten Lieferkette wie dem
Brotgetreide. In dieser Folge diskutieren der Landwirt Urs
Knecht, der Müller Urs Brunner und die Bäckereichefin Anna
Lehmann über ihre Erfahrungen mit der
SMART-Nachhaltigkeitsanalyse. Das FiBL, die Bio Suisse und SFS
(Sustainable Food Systems) nahmen in einem gemeinsamen Projekt im
Jahr 2021 verschiedene Betriebe der Brotgetreidelieferkette unter
die Lupe. 



Folge 07/FiBL Focus Talk/Schweizerdeutsch 


Gäste: Urs Brunner, Anna Lehman und Urs Knecht


Moderation: Aline Lüscher


An- und Abmoderation: Anke Beermann



Weiterführende Informationen:


Marton, Silvia; Rolf, Epple; Keller, Olivia; Gabel, Vanessa M.;
Schader, Christian und Baumgart, Lukas (2018). Repräsentative
SMART-Nachhaltigkeitsbewertung der Bio Suisse-Betriebe.
Kurzbericht 2018. Forschungsinstitut für biologischen Landbau
(FiBL), CH-Frick.


Bioaktuell (2018). SMART-Analyse: Einen kritischen Blick auf den
Betrieb werfen. 


Bioaktuell.ch (2020). Nachhaltigkeit in Knospe-Lieferketten
verbessern. 


Bioaktuell Magazin (8/2021). Austausch säen, Nachhaltigkeit
ernten, S. 16-17.


Bio Suisse (2018). SMART-Analyse zeigt: Knospe-Betriebe arbeiten
nicht nur ökologisch, sondern sie schaffen auch
Arbeitsplätze. 


FAO (2014). SAFA guidelines – Sustainability assessment of food
and agriculture systems. 


Video auf Youtube-Kanal SMART - Nachhaltigkeitsbewertung im
Agrar- & Lebensmittelsektor


Webseite Bio-Beck Lehmann


Webseite Mühle Oberembrach



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