Kuhmilch oder Hafermilch – was ist nachhaltiger?

In dieser FiBL Focus Talk Folge stellen sich eine
Ernährungswissenschaftlerin und -beraterin, eine Agrar- und
Umweltwissenschaftlerin und eine Lebensmittelingenieurin der
Frage, was nachhaltige Ernährung bedeutet. Jede
Lebensmittelproduktion beeinflusst die Umwelt. Manche mehr,
manche weniger. Aber nicht nur die Treibhausgasemissionen
beeinflussen die Nachhaltigkeit unseres Essens. Weshalb die
Antwort unserer drei Expertinnen auf die Titelfrage lautet «Das
kommt darauf an, worauf man schaut!», ist in dieser Folge zu
hören. 


Bei Fragen, Anregungen oder Kritik meldet euch bei uns. Schreibt
uns eine E-Mail oder schreibt uns Kommentare auf Youtubeoder
Instagram. Bis zum nächsten Mal, wir freuen uns auf euch, euer
FiBL-Focus-Team.


Gästinnen: Sonja Schönberg (BFH Gesundheit), Anita Frehner
(FiBL Schweiz), Ursula Kretzschmar (FiBL Schweiz)


Moderation und Redaktion: Sophie Thanner (FiBL Schweiz)


An- und Abmoderation: Anke Beermann (FiBL Schweiz)


Weiterführende Informationen:


Dossier «Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel»,
Artikelnr. 1405, shop.fibl.org


FiBL Focus Podcasts «SMART-Farm Tool», «Nachhaltigkeit – alles
nur Greenwashing?», «Gemeinsam für ein nachhaltiges
Ernährungssystem», buzzsprout.com 


FiBLFilme «Nachhaltigkeit des Schweizer Ernährungssystems»,
«Vegetarisch oder Bio?», youtube.com


Lebensmittelpyramide, Lebensmittelpyramide mit Ökobilanz,
sge-ssn.ch


Vegetarische Lebensmittelpyramide, svde-asdd.ch


Lebensmittel- und Umweltpyramide, researchgate.net 


Medieninformation «Die Bevölkerung der Schweiz isst
unausgewogen», blv.admin.ch


Luya Foods AG, startup.ch (erwähnt)


Dissertation: «Balancing animal-source food intake between
nutritional requirements and sustainability impacts”,
orgprints.org


Wissenschaftlicher Artikel:



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