Familienbetriebe ausgeliefert? Die Macht des Milchmarktes

Wenn eine Molkerei, einem landwirtschaftlichen Betrieb die Abnahme
von Milch kündigt, kann es für diesen ganz schnell zappenduster
werden. Die Tiere geben weiter Milch, verarbeiten lässt sie sich
nicht einfach so und andere Abnehmer gibt es selten in Reichweite.
In genau dieser Situation sind Ziegenhalter in Bayern. Zwar ist
Ziegenmilch ein Nischenprodukt, das Fallbeispiel lässt aber
Rückschlüsse auf die Situation auf dem gesamten Markt zu. Das
zeigen die Funkstreifzug-Recherchen von Rebecca Reinhard.