[19] Über Nahrungsmittelinnovationen mit Jan Bredack

"90% ist Schrott. Von zehn Produkten, die du machst, wird eines ein
Treffer", sagt Jan Bredack, Vorstandsvorsitzender der Veganz AG aus
Berlin. Das ist eine Menge Ausschuss. Aber wie werden neue,
klimagerechte Produkte in der Nahrungsmittelindustrie eigentlich
entwickelt? Und was sind die Trends der Zukunft? Hanf, Algen oder
etwas ganz anderes? In dieser Episode gibt es mehr zu
Food-Innovationen und die besprechen wir mit Jan Bredack in der
Fabrik Für Immer. Der Gesprächsablauf im Detail: 01:50 Was versteht
Jan unter Innovationen? 06:00 Was bedingt Produktinnovation? 08:49
Welche rechtlichen Regelungen beeinflussen den Innovationsprozess?
12:03 Gibt es Unterschiede auf internationaler Ebene? 13:59 Wie
entsteht Produktinnovation? 16:50 Vom Prototypen zum Produkt 19:05
Wie wird bei Nahrungsmitteln iteriert? 23:01 Wie hoch ist der
prozentuale Anteil an funktionierenden Produkten? 27:29 Sind Algen
der nächste Trend? 29:50 Welches Wertversprechen muss eine
Innovation mitbringen um Verbraucherverhalten zu ändern? 32:51
Umgang mit regional unterschiedlichen Verbraucherverhalten 35:12
Jan Bredack als Investor --- Veganz AG: https://veganz.de/ Jan
Bredack: https://www.linkedin.com/in/jan-bredack-b2517116b X-Degree
Compability, rights.based on science:
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