Ernährung und orale Gesundheit

Ein bekanntes Sprichwort sagt: Du bist, was du isst. Und wie in
vielen Fällen ist auch an dieser Redensart des Volksmunds etwas
dran. Trotz zahlreicher Studien ist es im Bewusstsein vieler
Menschen noch nicht verankert, dass die Mundgesundheit nicht von
der allgemeinen körperlichen Gesundheit getrennt werden kann.
Sogar das Gegenteil ist der Fall, denn die Mundgesundheit hängt
exakt von den gleichen Faktoren ab, wie die Gesundheit des
restlichen Körpers. In welchen kausalen Zusammenhänge die Zahn-
und Mundgesundheit mit der Ernährung steht, kann uns kaum, einer
so gut darstellen, wie Prof. Dr. Johan Wölber von der Klinik für
Zahnerhaltungskunde und Parodontologie der Universität Freiburg.
Prof. Wölber ist nämlich nicht nur Zahn- sondern auch
Ernährungsmediziner. Sein Schwerpunkt gilt der Erforschung und
Lehre der Zusammenhänge von Ernährung und oraler Gesundheit.