Nr. 4345 Insekten in Lebensmitteln – nahrhaft oder schädlich?

Nach der europaweiten Zulassung von Insekten in
Lebensmitteln ist die Debatte über den Verzehr der Krabbeltiere
erneut entbrannt. Während die einen Insekten als sehr „nahrhaft“
einstufen, befürchten andere allergische Reaktionen und sehen
gesundheitliche Gefahren bei regelmäßigem Verzehr. Die
Verträglichkeit von Chitin ist dabei nur einer der diskutierten
Punkte.


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