Podcaster
Episoden
22.07.2024
29 Minuten
Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworten wir Fragen
von unseren Bloglesern und Podcast-Hörern. Wir klären, ob es einen
gesundheitlichen Unterschied zwischen Hefebrot und Sauerteigbrot
gibt und warum Brot beim Backen im Römertopf klebe...
08.07.2024
58 Minuten
Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene
Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um
Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden,
braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Br...
24.06.2024
33 Minuten
In dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beschäftigen Christina und
ich uns wieder mit Fragen, die uns zum Thema Brotbacken erreicht
haben. Wir klären, wie sich die Backzeit verändert, wenn sich die
Teigmenge ändert, was Knödelbrot ist und wie man es...
1 Stunde 12 Minuten
In meinen Podcastfolgen zum Quereinstieg ins Bäckerhandwerk sind
schon oft Klagen über schlecht ausgebildete Berufs- und
Meisterschullehrer, über veraltete Lehrbücher und falsche
Lehrinhalte zu hören gewesen. Heute ist das Gegenteil zu hören. Ich
bin...
27.05.2024
29 Minuten
In dieser „Frage sucht Antwort“-Episode widmen Christina und ich
uns wieder Herausforderungen und Fragen, die uns per E-Mail
eingesendet wurden. Wir besprechen, wie man halbgebackenes Brot
herstellt, und erörtern, wie ein Teig sich trotz regelmäßigen...
Über diesen Podcast
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester
Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der
Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das
Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen,
gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot
beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet
sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot-
und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade
umtreiben.
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