Schnack & Schürze - kochen, quatschen, lachen

Was passiert, wenn ein Sternekoch Gemüse den Vorrang vor Fleisch gibt? Im Weinhaus Uhle in Schwerin sitzen Patrick und Richard mit Marcel Kube vom Restaurant 1751 am Tisch – und schnell wird klar: Hier wird nicht einfach gekocht, hier wird gedacht, probiert und gelacht. Marcel erzählt, warum er seine Gerichte erst vegetarisch plant, wie Regionalität wirklich funktioniert und weshalb Sterneküche auch locker sein darf. Dazu gibt’s Anekdoten, ehrliche Meinungen und natürlich ein paar kulinarische Überraschungen. Ein Gespräch, das Lust auf gutes Essen, frische Ideen und ein Glas Wein macht. Marcel bei Insta: ⁠https://www.instagram.com/kube.marcel/ Weinhaus Uhle bei Insta: https://www.instagram.com/weinhaus_uhle/ Weinhaus Uhle im Internet: https://weinhaus-uhle.de/ Weinbistro George im Internet: https://weinhaus-uhle.de/weinbistro Wir bei Insta: ⁠https://www.instagram.com/schnack.und.schuerze/ #FineDining #Schwerin #Regionalität #Nachhaltigkeit #WeinhausUhle #Restaurant1751 #VegetarischeKüche #Gastronomie #Podcast #Sternekoch #FoodTalk

Achtung: In dieser Folge ist uns ein kleiner Patzer passiert – die Tonqualität ist diesmal nicht ganz wie gewohnt. Sorry dafür! In der neuesten Folge von Schnack & Schürze besuchen Patrick und Richard das Feldstadt-Café in Schwerin und treffen dort auf die Betreiber Nadja und Max. Bei einem kühlen Bier erzählen die beiden von ihrem Weg von Berlin in die Natur Schwerins und davon, wie sie ihren Traum vom eigenen Café verwirklicht haben. Erfahrt mehr über ihre Philosophie der regionalen & nachhaltigen Gastronomie, ihre abwechslungsreiche Speisekarte – von Waffeln bis Sandwiches – und warum ihr Café als Treffpunkt für alle Generationen gedacht ist. Außerdem verraten Nadja und Max spannende Pläne für kommende Events und saisonale Menüs. Diese Folge steckt voller Leidenschaft, Gemeinschaft und Genuss – hört rein und lasst euch anstecken! Besucht das Feldstadt-Café: Karl-Liebknecht-Platz 6, Schwerin Folgt uns auf Instagram Alle Plattformen #FlatWhite #Schwerin #Kaffee #Feldstadt #EssenLiebe #Regionalität #KaffeeKultur #Foodies #Nachhaltigkeit #Zusammenhalt

In dieser lebendigen und geschmackvollen Episode von Schnack & Schürze laden Patrick, Richard und der charismatische Gast Antonio Lecce die Zuhörer auf eine kulinarische Reise durch die italienische Genusswelt ein. In der Gelateria Don Giovanni in Schwerin angekommen, umgibt das Trio ein Ambiente, das alle Sinne anregt — nicht zuletzt dank des verlockenden Aromas von frischem Eis und köstlichem Gebäck. Patrick und Richard beginnen die Episode mit einem herzlichen Willkommensgruß und einem ersten Austausch über die einzigartigen Besonderheiten der Gelateria. Dabei genießen sie bereits Antonios handgemachten Espresso und hausgemachtes Gebäck. Antonio, der unangefochtene Eis-Künstler der Region, erzählt von seiner spannenden Reise in die Gastronomie. Ursprünglich aus Taranto in Apulien, begann er in der Küche und Konditorei, bevor er seiner Leidenschaft für Eis und Schokolade folgte. Der Hörer erfährt, wie er über Neugier nach Deutschland kam — und warum er heute das norddeutsche Lebensgefühl liebt. Das Gespräch führt von der Tradition italienischer Küche zu den kreativen Freiheiten, die Antonio in seinem Laden auslebt. Seine Geschichten über Familie, Heimat und Leidenschaft zeigen, wie wichtig Wurzeln für echte kulinarische Kunst sind. Besonders spannend: Antonios kreative Geschmackskombinationen, inspiriert von seiner Heimat — etwa Birne mit Parmesan oder Limone mit frischen Erdbeeren. Mit viel Charme verrät Antonio seine Philosophie des echten Genusses: nur naturbelassene Zutaten, ehrliche Handarbeit und Liebe zum Detail. Dabei geht es nicht nur um Eis, sondern um die Verbindung von Tradition und Innovation — sichtbar etwa in seinem Olivenblatt-Getränk "LimOlio", das erfrischend und gesund zugleich ist. Taucht ein in die italienische Kultur und lasst euch inspirieren von den Anekdoten, den köstlichen Geschmäckern und der Leidenschaft für gutes Essen — denn diese Episode erzählt nicht nur die Geschichte eines talentierten Kochs, sondern auch die von Heimat, Familie und Herzblut in der Gastronomie. Antonio auf Insta: https://www.instagram.com/gelateria_don_giovanni/ https://www.instagram.com/_limolio_/ Wir bei Insta: https://www.instagram.com/schnack.und.schuerze/ #SchnackUndSchürze #ItalienischerGenuss #GelatoLove #SchwerinEats #EisManufaktur #KulinarischeReise #ItalienischeKüche #GastroStories #FoodPassion #HandgemachtMitLiebe #AntonioLecce #PodcastGenuss #TraditionTrifftInnovation

Leute, haltet eure Gläser fest – es ist soweit! In dieser ganz besonderen Episode von Schnack & Schürze servieren wir euch endlich die legendäre Folge 0. Ja, genau die, von der wir immer mal wieder erzählt haben – Stichwort: Muli Nacho Eigentlich war das Ganze nur ein Techniktest, aufgenommen noch vor der allerersten offiziellen Folge und nie für die Öffentlichkeit gedacht. Aber weil heute Tag des Maultiers ist, packen wir das Ding als kleines Bonbon aus – clean, ehrlich, ungeschliffen und mit einer ordentlichen Portion Humor & Herzlichkeit. Also, schnappt euch ein Getränk eurer Wahl, lehnt euch zurück und begleitet uns auf dieser kulinarischen Reise voller Geschichten, die irgendwie alles ins Rollen gebracht hat. ️️ Wir bei Insta: https://www.instagram.com/schnack.und.schuerze/ #Podcast #Genuss #Kochen #FoodStories #Humor #Pieroggen #Pelmeni #KulinarischeReise #Reiseerlebnisse #Peru #NachoDasMuli #Community #EssenUndErinnerungen #FoodTalk #JungeLeute #Kulinarik #Testfolge #PodcastDebut #EssenVerbindet #SchnackUndSchürze