Brainfood: Welche Ernährung für das Gehirn gesund ist

Das Gehirn braucht viel Energie – und liebt ausgewogene Kost mit
Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten, ideal ist die
mediterrane Ernährung, mit viel Gemüse, Nüssen, Olivenöl und Fisch.
Unser Gehirn ist ein Vielfrass – es verbraucht etwa 20 Prozent der
ganzen Energie, die der Körper braucht. Als gute Kost fürs Gehirn
gelten im Volksmund Baumnüsse. Sie sind tatsächlich eine gute
Energiequelle, doch ganz allgemein braucht das Gehirn vor allem
eins, um gesund zu bleiben: eine ausgewogene Ernährung – mit unter
anderem Vitamin B, Folsäure, Zink, Jod, Magnesium,
Omega-3-Fettsäuren und Cholin. Cholin ist ein wichtiger Baustoff
für Neurotransmitter, die Botenstoffe im Gehirn. All das findet man
zum Beispiel in der mediterranen Ernährung. Auf die Ernährung zu
achten, das ist nicht nur bei Kindern für die Entwicklung wichtig,
sondern ebenso für Erwachsene, denn: «Das Gehirn ist keine
Maschine, es ist ein äussert dynamisches Organ, dass sich permanent
verändert und neu organisiert», sagt Arzt und Forscher Timur
Liwinski von den UPK Basel.