383 - Graukäse & Käsefestival: Martin Pircher´s Leidenschaft

In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine genussvolle Reise
ins Ahrntal und tauchen in die faszinierende Welt des
Käses ein – gemeinsam mit Martin Pircher, einem
leidenschaftlichen Käsesommelier. Er erzählt von seiner
Kindheit, den traditionellen Gerichten seiner Mutter und wie
diese Erinnerungen seine Liebe zum Käse entfachten. Besonders
spannend wird es, wenn Martin den Graukäse, eine
regionale Spezialität, in den Mittelpunkt rückt.
Dieser ursprünglich „arme“ Käse hat sich über die Jahre zu einem
geschätzten Produkt der modernen Küche entwickelt und ist
tief in der Identität der Region verwurzelt.


Martin gibt zudem einen spannenden Einblick in die
Entstehung des Käsefestivals in Sand in Taufers, das er
ins Leben gerufen hat. Von den bescheidenen Anfängen bis hin zu
einem der größten Käsefestivals Italiens mit
über 900 Ausstellern – hier wird nicht nur Käse verkostet,
sondern auch die Liebe zur Käseherstellung gefeiert.


Du erfährst, wie Martin mit Leidenschaft die Bedeutung von
Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit vermittelt und die
Menschen sensibilisiert, die Geschichten hinter den
Lebensmitteln zu schätzen. Diese Episode ist ein Muss
für Käseliebhaber und alle, die den Zauber regionaler Genüsse
entdecken möchten. Hör rein und lass dich inspirieren!


DESPAR Martin Pircher


Das Käsefestival im Ahrntal


Das Ahrntal


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