Muskelmacher, Zellbausteine: Was Eiweiß alles kann

Protein – das Wort ist vom griechischen Wort Proton abgeleitet,
das „das Erste, das Wichtigste“ heißt. Das trifft es gut, denn
Eiweiß ist für unseren Körper essenziell. Proteine helfen beim
Aufbau von Muskeln, bei der Blutbildung und im Immunsystem.
Speichern kann der Mensch Eiweiß nicht, jedenfalls nicht alle
Bestandteile des Proteins, Deshalb müssen wir uns damit über die
Ernährung versorgen. Wie das am besten gelingt, auch bei
veganer Ernährung oder einem Verzicht auf Milch, das erklärt Dr.
Anne Fleck heute. 


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