PB 91 - Auf der Suche nach gutem Brot - Gibt es noch das Brotland Deutschland?

PB 91 - Auf der Suche nach gutem Brot - Gibt es noch das Brotland Deutschland?

Einblicke in die Entstehung unseres Buches
49 Minuten
Podcast
Podcaster

Beschreibung

vor 4 Monaten
Bäckermeisterin Christina Weiß und ich waren im Frühjahr 2022 drei
Wochen zufällig in Deutschland unterwegs und haben ca. 70
Bäckereien besucht. Unsere Erlebnisse, Begegnungen,
Verkaufsgespräche und Einschätzungen zur deutschen
Backwarenqualität liegen inzwischen als dickes Buch vor. In dieser
Podcast-Folge geben wir Einblicke in die Höhen und Tiefen unserer
Reise, in den Kampf um rechtskonforme Formulierungen im Buch und
das Ringen mit uns selbst um die Frage, ob Deutschland sich
wirklich noch guten Gewissens "Brotland" nennen sollte.

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