Kosert kocht: Blankenseer Erbsensuppe
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Beschreibung
vor 2 Monaten
Räucherfisch, frisch aus Brandenburg – das ist die Spezialität von
Olaf Brauße aus Blankensee. In seiner Fischräucherei werden seit 30
Jahren Lachsforellen, Saiblinge und Aale aus der
Nuthe-Nieplitz-Region verarbeitet. Antenne-Moderator und Koch Olaf
Kosert hat den Familienbetrieb für das rbb-Fernsehen besucht. Er
schaut sich an, wie der Fisch dort nach traditioneller Art über
Erlenholz geräuchert wird und Zander für Brandenburger
Angelgewässer gezüchtet werden. Außerdem kocht er Erbsensuppe mit
Räucherforelle und Wasabi-Schmand. Zu sehen in „schön + gut“ im
rbb-Fernsehen.
Olaf Brauße aus Blankensee. In seiner Fischräucherei werden seit 30
Jahren Lachsforellen, Saiblinge und Aale aus der
Nuthe-Nieplitz-Region verarbeitet. Antenne-Moderator und Koch Olaf
Kosert hat den Familienbetrieb für das rbb-Fernsehen besucht. Er
schaut sich an, wie der Fisch dort nach traditioneller Art über
Erlenholz geräuchert wird und Zander für Brandenburger
Angelgewässer gezüchtet werden. Außerdem kocht er Erbsensuppe mit
Räucherforelle und Wasabi-Schmand. Zu sehen in „schön + gut“ im
rbb-Fernsehen.
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