Wie viele Kalorien brauchst du wirklich?

Wie viele Kalorien brauchst du wirklich?

Über den täglichen Energieverbrauch des Menschen kursieren viele Halbwahrheiten. Was stimmt? Eine Reportage aus den Labors der Ernährungs- und Stoffwechselforschung
29 Minuten

Beschreibung

vor 1 Monat
Je mehr wir uns bewegen, desto mehr Kalorien verbrauchen wir am
Tag, das ist sicher. Doch der Referenzwert von 2.000 Kilokalorien
für einen durchschnittlichen Erwachsenen, abgedruckt auf Millionen
Lebensmittelverpackungen, ist Unsinn. Wie viel Energie braucht der
Körper wirklich – für Herz, Lunge und Gehirn, für die Verdauung,
für die Muskeln? Darüber weiß die Wissenschaft inzwischen eine
Menge. Sie hat den Stoffwechsel einer repräsentativen
Bevölkerungsgruppe vermessen, aber auch den von Spitzensportlern
und schwangeren Frauen – und den unseres Podcastreporters. Das
zweite Thema im @zeitwissen-Podcast: das Mikrobiom. Christoph
Drösser fragt in seiner unmöglichen Kolumne, ob im Darm wirklich so
viele Bakterien leben, wie wir Körperzellen haben. Und Lynn Pinders
hat Expertinnen gefragt, wie die Ernährung die Darmflora
beeinflusst. Unternehmen verkaufen Mikrobiom-Tests und bieten
personalisierte Ernährungsempfehlungen an, abgestimmt auf die
Bakterien im Darm. Ist das Geldmacherei oder die Zukunft der
Ernährung? Die Richtwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
zum Energieumsatz sind in diesem Fachartikel zusammengefasst:
https://www.karger.com/Article/FullText/430959 Und auf dieser
Website: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/gesamt/ Max
Rauners Artikel über falsche Kalorienangaben auf Lebensmitteln
lesen Sie in der aktuellen ZEIT WISSEN Ausgabe
(www.zeit.de/zw-aktuell) Einige Zitate von Hannelore Daniel zur
personalisierten Ernährung stammen aus diesem Vortrag:
https://youtu.be/w6qF1_UsGLU Über die Wechselwirkung von Mikrobiom
und Adipositas schreibt Miriam Ecker in diesem Fachartikel:
https://link.springer.com/article/10.1007/s10304-022-00467-1 Der
Auszug aus dem Video zur Mikrobiom-Analyse stammt von der Firma
Cerascreen: https://www.cerascreen.de/products/darmflora-test Eine
kostenlose Probeausgabe des ZEIT WISSEN-Magazins erhalten Sie unter
http://www.zeit.de/wissen-podcast Dort sehen Sie auch die Topstorys
der aktuellen Ausgabe. Folgen Sie uns auch auf Instagram unter
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