Deutschland feiert "Tag des Brotes"

Über 3.200 Brotspezialitäten gibt es in Deutschland - zumindest
laut deutschem Brotregister. Die "Deutsche Brotkultur" hat es damit
auf die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes geschafft.
Einmal im Jahr wird dies gefeiert - am 18. Mai - mit dem "Tag des
Deutschen Brotes". Der Druck auf kleine Traditionsbäckereien ist
allerdings beträchtlich: Discounter, große Ketten, steigende
Rohstoffpreise, fehlender Nachwuchs. Die Folge: Deutschlandweit
gibt es rund ein Drittel weniger Bäckereibetriebe als noch im Jahr
1990. Von Ralph Günther.