Creativität Episode 12: Stefan Wiesner

Creativität Episode 12: Stefan Wiesner

1 Stunde 22 Minuten

Beschreibung

vor 3 Monaten

Stefan Wiesner steht für alchemistische Kreativität, Kochkunst,
besonderes und unerwartetes. Er verbindet Genuss mit
philosophischem Gedankengut aus Ethik, Ökologie, Kultur,
Architektur, Ästhetik und Kunst. Mit seinem aussergewöhnlichen
Faible für kulinarische Experimente entstehen völlig unerwartete,
geradezu avantgardistische und ausgesprochen Aroma intensive
Kreationen aus besten, mitunter nicht alltäglichen Zutaten. Er
verarbeitet alles, was er auf Wiesen und Feldern, in Gewässern
und Wäldern findet - da wird schnell klar, wie Stefan Wiesner zu
seinem Beinamen „Hexer“ kam. So erzeugt er völlig neue
geschmacks- Richtungen. Er gehört zur Avantgarde der modernen
Küche, dem viele Spitzenköche als Vorbild dient und durch sein
Schaffen beeinflusst. Dafür wurde er mit vielen Punkten, und
Sternen ausgezeichnet. 

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