Michael Wickert: wahre Meisterschaft in Fischräucherei

Michael Wickert: wahre Meisterschaft in Fischräucherei

16 Minuten
Podcast
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In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des
vor 1 Monat

Beschreibung

Viele kennen Michael Wickert von seinem Stand "Glut und Späne" aus der Markthalle Neun. Dort hat er seine selbstgeräucherten Fischsorten verkauft. Inzwischen ist er zurück im Schwarzwald und hat ein Buch geschrieben, mit dem sich das Räuchern selbst für Hobbyräucherer erlernen lässt. Von Reiner Veit
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