Audio Die zehn wichtigsten Fragen an das Gastronomenpaar Stephanie und Daniel Lengsfeld, Teil 2

Unternehmen im Gespräch Podcast01.04.21 12:13 Uhr

Was ist ein Koch privat? von Heike Drexel

Dauer: 00:43:20

Was sind die zehn interessantesten Fragen an ein Gastronomenpaar? Die Antworten rund um die Themen Gastronomie, Selbständigkeit und Kulinarik geben auch im zweiten Teil Stephanie und Daniel Lengsfeld vom ‚feinen’ Gasthaus Scheiderhöhe in Lohmar. Daniel Lengsfeld hat viele Jahre in Berlin als Küchenchef gearbeitet, so u.a. für Tim Raue im Hotel Adlon, dann in Köln beim Eygelstein und ist nun mit seiner Frau selbständig im Bergischen Land in einem Gasthaus.

Es ist in diesen Tagen sehr schwer als Gastronomen in einem geschlossenen Restaurant zu stehen. Vor allem wenn man die Philosophie lebt: "Wir verkaufen keinen Espresso, sondern wir verkaufen Lebensgefühl!".

Die Zeit haben wir daher genutzt und uns intensiv unterhalten über

 welches Rezept die Schauspielerin Nicole Kidman im Hotel Adlon von Daniel Lengsfeld haben wollte

 den Unterschied zwischen einer Pastinake und Petersilienwurzel

und warum Köche die Patisserie nicht so mögen;-)

Es gibt rund ums Kochen, Essen, Gesundheit, Gastgeber, Wohlfühlen etc. so viele Themen, damit könnte man Stunden füllen. Deshalb haben wir unsere Unterhaltung aufgeteilt in zwei Teile. Im ersten Teil geht es um detaillierte Fragen zu Selbständigkeit, Michelin Sterne und Ausbildung.

Wer immer über die neueste Folge informiert werden möchte, kann gerne den Podcast abonnieren. Ich freue mich, wenn unser Gespräch gefällt, zum Kochen inspiriert und der Blick hinter die Kulissen fasziniert.

Über Fragen und Anmerkungen freue ich mich in den Kommentaren oder per Mail an: info@unternehmenimgespraech, Alle Podcastfolgen sind auch zu finden über die Webseite: www.unternehmenimgespraech.de und wer mehr von Stephanie und Daniel Lengsfeld hören möchte, kann das auch über deren Webseite: www.gasthaus-scheiderhoehe.de!!!

Die Folge darf gerne gelikt und geteilt werden. Viel Spaß beim Zuhören!


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