Audio Gunnar Hesse: „680.000 Euro für Profiküche der kurzen Wege“

Schleswig-Holstein Gourmet Festival Podcast22.02.21 23:05 Uhr

Gunnar Hesse: „680.000 Euro für Profiküche der kurzen Wege“ von Susanne Plaß

Dauer: 00:14:02

Da geht das Herz jedes Profikochs auf – Gunnar Hesse erfüllte sich im Seeblick Genuss und Spa Resort auf Amrum seinen Traum einer ressourcenschonenden, nachhaltig arbeitenden Profiküche der kurzen Wege. Der Küchenneubau wurde in die gästefreie Zeit vorgezogen, um ab März 2021 wieder leistungsstark an den Start gehen zu können. Was gehört alles dazu, so ein Meisterwerk zu planen, warum Palux den Zuschlag bekommen hat, warum es nicht reicht, nur Geräte zu erneuern und warum die ausgebuchten Events mit SHGF Gastkoch Philipp Heid nun doch abgesagt werden müssen, erzählt Gunnar Hesse in der Episode 12.


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