#2.01: Kulinarisch unterwegs mit dem ehem. DFB-Koch Holger Stromberg

Holger Stromberg aus Waltrop war Deutschlands jüngster Sternekoch, später zehn Jahre lang Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft und ist jetzt Ernährungscoach. Wir sprechen mit ihm über


03:24: das Rezept seines sommerlichen Salates für unterwegs (Anfang Juni auf Facebook/Instagram auf unterwegs.NRW) und gute Kombinationen verschiedener Lebensmittel
08:30: seine Herkunft, seine Anfänge in der Küche und seine Entwicklung vom Koch zum Ernährungscoach
14:10: seine Erweckungserlebnisse durch gute Ernährung, die Rolle von Dr. Müller-Wohlfahrt und seinen Weg zur deutschen Fußball-Nationalmannschaft
18:17: die wichtige Rolle von Ernährung bei der Nationalmannschaft und sein Ende als DFB-Koch
22:22: die Härte und die Herausforderungen der (Sterne-)küche
27:28: die Bürde eines Sterns für einen Koch
29:45: die tiefgreifenden Probleme der Gastronomie
35:25: mögliche Ideen, die Gastro-Branche zu verbessern
Gewinnspiel
39:40: die Bedeutung von Ernährung für Leistungssportler
43:07: die richtige Ernährung für Sportler vor dem Wettkampf
48:14: Lebensmittel als Baukasten für eine gute Ernährung und die Meal-Prep-Methode
52:50: den perfekten Snack für die Zugfahrt


Partner dieser Folge ist die ADAC Campingstation in Hürth-Gleuel bei Köln. Dort könnt ihr euer Wohnmobil oder euren Wohnwagen wiegen, komplett durchchecken lassen und noch viel mehr. Im ADAC Campingkiosk gibt es zudem viele Produkte rund um das Thema Camping. Kommt also gerne vorbei!


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