Audio #114 Michelin Sternekoch Thomas Imbusch und seine Grundkiste

hospitality inspiration podcast21.05.20 04:00 Uhr

Hospitality Inspiration - Leadership as a service

 

Michelin Sternekoch Thomas Imbusch und seine Grundkiste

Das @100/200 wurde im Februar 2019 mit dem begehrten Michelin Stern ausgezeichnet. Damit schaffen Thomas Imbusch und Sophie Lehmann nach nur 6 Monaten Eröffnung, etwas sehr Beeindruckendes.

Anfang des Jahres 2020 läuft das Restaurant so gut, dass beide schon wieder investieren wollen. Das 100/200 steht für ein kulinarisch außergewöhnliches Konzept mit klar kommunizierten Werten, wie Nachhaltigkeit und Verantwortung. 

Mit dem 4. Covid 19 Infizierten in Hamburg, kommen 70% Stornierungen rein. 52.000€ ist die traurige Rekordsummer, die die beiden einstecken müssen. Wie vielen ihrer Kollegen, geht es plötzlich einfach um die Existenz! Und das mit allem und jedem, der davon abhängig ist.

Heute steht das 100/200 einigermaßen gut da, zwar gefiedert und geteert, aber niemand musste entlassen werden, keiner der Mitarbeiter ist in Kurzarbeit (!) und das, obwohl Thomas und Sophie keinen Anspruch auf Soforthilfe haben. 

Wie haben die beiden das geschafft??? Wie wichtig ist es in Krisenzeiten, Werte zu haben? Und was hat ein Kiste damit zu tun?

Ein sehr schönes Interview, in dem klar wird, was in Krisenzeiten wichtig ist! 
Danke liebe @_sophie lehmann und @ThomasImbusch für eure Einblicke! 

 

Machen, um nicht machtlos zu sein. Das ist einfacher gesagt, als für viele umsetzbar ist. Altbewährte Verhaltensmuster sind da oft hinderlich und bringen dich nicht an dein Ziel. Kennst du das? Kommst du auch nicht ins Umsetzen? Du hast zwar viele Pläne und Ideen, aber alle noch im Kopf oder auf Papier?

Für solche Situationen werde ich nun meine erfolgreichen Mastermind Gruppen öffentlich zugänglich machen. Du hast Interesse dabei zu sein? Dann trage dich jetzt in meinen Kalender für ein kostenloses Bewerbungsgespräch ein. Dann finden wir heraus, ob diese Gruppe dich weiterbringen wird. 

https://bookme.name/Janinafelix

Hab` einen wundervollen Tag 

Deine Janina 

 

Und hier die Shownotes:

Restaurant 100/200: https://100200.kitchen/

Grundkiste: https://100200.kitchen/die-grundkiste

 

Janina Felix: https://janina-felix.de/

 

 

         
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