Audio #01 Umami – ein Geschmack, der euch schon als Babys lächeln lässt

Klausurrelevant! - Der Ernährungswissenschafts-Podcast Podcast06.05.20 22:00 Uhr

#01 Umami – ein Geschmack, der euch schon als Babys lächeln lässt

Dauer: 6232512:00:00 Was bedeutet „umami“? Wie schmecke ich umami? Was stelle ich alles mit umami an? Pilzgerichte darf man nicht noch einmal aufwärmen! Wirklich? In der Rubrik Küchenmythen räumen wir mit dieser Behauptung auf. Wir verkosten live Würzsoßen wie den Klassiker Maggi, eine Premium-Shoyu und weitere skurrile Würzmittel. Und was es mit den Babys auf sich hat, erfahrt ihr natürlich auch. Über all das sprechen wir in der ersten Folge vom Podcast „Klausurrelevant!“. Seid gespannt. ... und lasst es euch gut schmecken! Prof. Dr. Guido Ritter und Wieland Buschmann, Ernährungswissenschaftler und Student der Oecotrophologie an der FH Münster
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