Beschreibung

vor 3 Jahren
Wir haben uns mit einem alten Hasen der Foodszene getroffen.

Er hat in der Sterneküche gelernt und die großen Köche Frankreich´s
erlebt. Er ist Metzger und Foodscout für Lebensmittel, die fast schon in
Vergessenheit geraten sind.

Ein brutal informativer Podcast mit Themen wie Nordic Cuisine,
nachhaltiger Anbau, Fermentation, Noma, Rene Redzepi, Nachwuchs,
Generationen und Sortenvielfalt.

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