Audio Foodcast – Folge 14 Umami der fünfte Geschmackssinn
Crispel Foodcast Podcast18.05.18 08:35 Uhr
Umami der fünfte Geschmackssinn von Jacqueline Spitz
Zu der Idee für diese Folge kam ich, als ich eine Kräuterbutter mit getrockneten Tomaten gemacht habe. Sie schmeckte besonders lecker und so fragte ich mich, warum diese Kräuterbutter denn nun so gut geworden ist. Bei meinen Recherchen nach dem Geheimnis dieses guten Geschmacks stoß ich darauf, dass getrocknete Tomaten viel Umami enthalten. In dieser Folge sprechen wir darüber, was Umami eigentlich ist, worin es enthalten ist und was Glutamat damit zu tun hat.
Die Shownotes zu dieser Folge findest du unter https://www.crispel.de/foodcast-folge-14-umami-der-fuenfte-geschmackssinn
Der Inhalt ist eine Audio-Datei aus der Reihe des Podcasts Crispel Foodcast, die du hier downloaden und online anhören kannst. Informiere dich über den Crispel Foodcast Podcast Download.
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