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Video Sous-vide-Garer & Vakuumierer im Test: Ein Gerät kann gefährlich werden

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Sous-vide-Garer & Vakuumierer im Test: Ein Gerät kann gefährlich werden

Sous-vide-Küche bedeutet langsames Garen bei konstant niedrigen Temperaturen im Wasserbad. So bleiben Fisch und Fleisch saftig und weich; sie übergaren nicht. Die Kochmethode erfordert indes einen gewissen Technikeinsatz: Neben einem Vakuumierer braucht man auch einen Garer. Im Video zeigen wir, wie man Lachs vakuumgart, geben Tipps zu den nötigen Geräten und zeigen, welche Geräte nicht zu empfehlen sind.
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