Audio Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren

Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova Podcast01.08.17 12:00 Uhr

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Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren

Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.


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