Podcast: Podcast von David Eppenberger

Sauerkraut will aus dem Korsett der «Berner Platte» ausbrechen

Sat, 28 Nov 2009 20:11:09 +0100

Herbstzeit ist Sauerkrautzeit. Die Ernte von Weisskohl läuft in den Anbaugebieten auf Hochtouren. Doch der Konsum ist seit Jahren rückläufig. Die Sauerkrautbranche arbeitet daran, den Konsumenten beizubringen, dass ihr Produkt auch in den warmen Monaten schmeckt.

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Tofu streift Chörnlipicker-Image ab

Mon, 16 Nov 2009 12:10:09 +0100

Die Schweizer Fangemeinde von Tofu wächst. Beliebt sind vor allem verarbeitete Produkte. Die Tofurei Noppa AG profitiert mit ihren Convenience-Produkten vom Trend nach mehr Ökologie und Nachhaltigkeit.

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Dank High-Tech ganzjährig Bio-Tomaten produzieren

Sun, 20 Sep 2009 10:09:09 +0200

In Holland steht ein spezielles Gewächshaus. Es kann die Wärme des Sommers für die Heizperioden im Winter im Boden speichern. Im Glashaus von Bijo wächst Bio-Gemüse. Die Produktion basiert ausschliesslich auf erneuerbaren Energien.

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Zartes Fleisch von Angus-Rindern aus den Karpaten

Sat, 12 Sep 2009 04:09:09 +0200

Zwei junge Ostschweizer bauen in Rumänien eine Angus-Mutterkuhherde auf. In zwei Jahren sollen die ersten nachhaltig produzierten Steaks auf den Markt kommen. Die Beiden suchen in der Schweiz nach motivierten Mitarbeitern.

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In einigen holländischen Glashäusern gehen wohl bald die Lichter aus

Mon, 31 Aug 2009 21:08:09 +0200

In den Gewächshäusern Westlands traf der Autor auf Tomaten- und Paprikaproduzenten, die um ihre Existenz kämpfen. Die holländischen Gemüseproduzenten und der Handel suchen nach Auswegen aus der aktuellen Krise.

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Gefürchtete Tomatenminiermotte erreicht die Schweiz

Mon, 31 Aug 2009 20:08:09 +0200

Erstmals wurden in einem Schweizer Gewächshaus Tomatenminiermotten gefunden. Die Bekämpfung des Schädlings ist praktisch unmöglich. Eingeschleppt wird der Schädling oft über Importe. Deshalb ruft ACW die Tomatenproduzenten und Händler zu vermehrter Aufmerksamkeit auf.

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Die «Kosmetikbauern» verbreiten den Duft der Schweiz

Sat, 18 Jul 2009 10:07:09 +0200

Neun Oberaargauer Bauern stellen aus Kräutern und Tannennadeln ätherische Öle her. Mit den eigenen Kosmetikprodukten der Natur-Pflegelinie Suissessence haben sie in kurzer Zeit die Drogerien in der ganzen Schweiz erobert.

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Jetzt schlägt die Stunde der "richtigen Tomaten"

Sat, 18 Jul 2009 08:07:09 +0200

Von der Delikatesse zum anonymen Massenprodukt. Dieser Weg scheint für viele Lebensmittel vorprogrammiert. Ganz ähnlich sieht es bei der Tomate aus. Einst aus Südamerika eingeführt, wo sie in tausenden von Variationen vorkam, ist sie zur runden Einheitstomate verkommen, die nur noch mit einer gehörigen Prise Salz oder Aromat geniessbar ist.

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Gurken wachsen mit Wärme von verbranntem Abfall

Tue, 07 Jul 2009 12:06:09 +0200

In Hinwil ist in den letzten Monaten das erste Gewächshaus erstellt worden, das mit Abwärme von einer Kehrichtverbrennungsanlage geheizt wird. Im 4 Hektaren grossen Glashaus sollen künftig täglich 20'000 Gurken für den Schweizer Markt geerntet werden.

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Gurken wachsen mit Wärme von verbranntem Abfall

Fri, 12 Jun 2009 12:06:09 +0200

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Die Bio-Querdenker vom Mehringdamm

Sun, 19 Apr 2009 20:04:09 +0200

Seit 14 Jahren betreibt die LPG-Bio Markt in Berlin vier Filialen mit einem gigantischen Bioprodukte-Angebot. Mit dem breiten Sortiment und den grosszügig ausgelegten Ladenflächen schwimmen sie innerhalb der Branche gegen den Strom. Doch das Wohlfühlkonzept ist erfolgreich.

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Afrikanische Buntbarsche lassen Tomaten spriessen

Fri, 20 Mar 2009 20:03:09 +0100

Im Aquaponik-System des Berliner Fisch-Forschers Bernard Rennert wachsen Tomaten mit Nährstoffen aus den Exkrementen der Fische, die im gleichen Gewächshaus leben. Das Prinzip ist nicht neu. Ob das System für die Praxis taugt, steht aber noch in den Sternen.

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In «Thanet Earth» wachsen künftig Tomaten für Londons Supermärkte

Mon, 09 Mar 2009 09:03:09 +0100

Im grössten Gewächshauskomplex Englands wachsen seit kurzem die ersten Gemüsepaprika und Tomaten. Mit der ganzjährigen Produktion soll die Abhängigkeit von Importen vermindert werden.

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Schweizer Bauern liefern Bio-Soja für Tofu

Wed, 04 Jun 2008 18:20:54 +0200

Eine Bio-Tofurei im Zürcher Oberland schliesst langfristige Abnahmeverträge mit Soja-Bauern ab.

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Viren und Nematoden für die ganze Welt

Tue, 22 Apr 2008 15:22:27 +0200

Im luzernischen Grossdietwil produziert und vertreibt die Firma Biocontrol AG Bio-Pflanzenschutzmittel als Alternative zur Chemiespritze. Bauern, Imker und Hobbygärtner bilden die Kundschaft.

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Globalisierung und Klimawandel sind schuld an Schneckenplage

Tue, 08 Apr 2008 09:18:11 +0200

Aufgrund des milden Winters steht ein weiteres Schneckenjahr bevor. Die einst eingeschleppte spanische Wegschnecke profitiert am meisten. Ein Schneckenforscher warnt zudem vor einer neuen exotischen Art. Die gute Nachricht: Seit diesem Jahr gibt es ganz offiziell biologische Schneckenkörner.

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Was bedeutet eigentlich "CO2-neutral"?

Thu, 03 Apr 2008 15:22:24 +0200

Als so genanntes Treibhausgas hat Kohlendioxid (CO2) einen grossen Einfluss auf die Regulierung des Erdklimas. Entweicht zu viel CO2 von der Erde, ändert sich das langjährige Gleichgewicht der Gase in der Erdatmosphäre. Mit den befürchteten Folgen auf das Klima.

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Warmwasser von der Sonne

Thu, 03 Apr 2008 15:22:23 +0200

Sonnenkollektoren auf dem Dach produzieren einen grossen Teil des warmen Wassers, das ein Haushalt verbraucht. Je höher die Energiepreise desto eher lohnt sich die Investition. Übrigens auch in alten Häusern.

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Welche Zukunft hat der Codex Alimentarius?

Tue, 05 Feb 2008 03:49:55 +0100

Der Codex Alimentarius hat den weltweiten Handel mit Lebensmitteln sicherer und einfacher gemacht. Kritiker beschweren sich aber über die Schwerfälligkeit und Intransparenz der Organisation.

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Gemüsebau: Mehr Mehr Kontrollen gegen die Schwarzarbeit ab dem 1. Januar 2008

Wed, 19 Dec 2007 12:18:08 +0100

Ab dem 1. Januar gilt das neue Gesetz gegen die Schwarzarbeit. Betriebe müssen mit schärferen Kontrollen und härteren Sanktionen rechnen. Von den administrativen Erleichterungen wie dem vereinfachten Abrechnungsverfahren profitieren aber nur die wenigsten Gemüseproduzenten.

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Schweizer Bio-Eier machen Halt in Rüti ZH

Tue, 27 Nov 2007 12:17:38 +0100

Die Hosberg AG vermarktet biologisch produzierte Eier. Neben dem eigentlichen Konsum-Ei besteht die Zukunft aus der Produktion von Convenience-Produkten.

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Im Dunkeln wächst er am besten

Wed, 31 Oct 2007 21:18:08 +0100

Der Wintersalat Chicorée liegt im Trend und kommt immer häufiger aus der Region. Und: Er wächst nur dort, wo sonst keine Pflanze überlebt.

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Nährwertdatenbanken sind bis 2009 gefüttert

Thu, 18 Oct 2007 12:17:29 +0200

Die Schweizer Nährwertdatenbank liefert Informationen über die Zusammensetzung von Lebensmitteln. Paolo Colombani betreut die Nährwertdatenbank im Rahmen des Projektes SwissFIR. Die Daten liefern die Grundlage für eine schweizweit geplante Erhebung des Essverhaltens.

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Mit dunklen Beeren China erorbern

Sun, 14 Oct 2007 03:17:44 +0200

Christof Schenk stellt eigene Sirupe und Getränke her. Er beliefert die Lebensmittelbranche mit Extrakten und Rohstoffen aus Holunder.

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Biobauer packt Chance in Rumänien

Fri, 21 Sep 2007 00:30:06 +0200

Christian Häni führt seit drei Jahren einen Biobetrieb in Westrumänien. Dort ist er als Biobauer noch ein Exot. Nach der Umstellungszeit erntet er in diesem Jahr erstmals Weizen und Roggen.

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"Land unter" im Wauwiler Moos

Tue, 21 Aug 2007 11:11:59 +0200

Hochwasser zerstörte im Wauwiler Moos einen grossen Teil der Gemüse-Ernte. Bereits im Juni zerstörte eine Hagelfront einen Teil der Produktion. Erneut musste nun Bereichsleiter Alois Dubach seinen Gemüseabnehmern schlechte Nachrichten überbringen

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Bald heisst es in Rumänien: Billig-Lohnland ade!

Mon, 30 Jul 2007 04:12:15 +0200

Temeswar ist der Ort mit der tiefsten Arbeitslosigkeit Europas. Die Rumänische Wirtschaft boomt. Schweizer Unternehmen profitieren vor Ort von der wachsenden Kaufkraft im ehemaligen Ostblockstaat.

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Vom Hofladen auf den Weltmarkt

Mon, 23 Jul 2007 08:12:08 +0200

Die Ostschweizer Holderhof Produkte AG produziert Wein und Sirup aus Holunder. Angefangen hat es ganz klein im Hofladen des Bauernhofs. Heute beliefert das Unternehmen Grossverteiler. Jetzt folgt der Schritt auf den chinesischen Markt.

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Wenn nur der Wolf nicht auf der Alp Lalle tanzt

Wed, 04 Jul 2007 04:13:02 +0200

500 Schafe verbringen den Sommer auf der Alp Lalle im Oberwallis. Die Schäfer sind alle Nebenerwerbsbauern. Der Aufwand ist gross, die Leidenschaft ebenso. Nichts fürchten die Schäfer aber mehr als den Wolf.

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Ulrico Feitknecht will mehr Unternehmer sein

Sun, 01 Jul 2007 11:12:32 +0200

Der Tessiner Grossbauer baut auf regionale Produkte. Und er träumt vom grossen Markt in Norditalien.

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Ich will die Nummer eins werden

Sun, 01 Jul 2007 11:12:32 +0200

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In der Luft liegt Holunderduft

Sun, 01 Jul 2007 00:51:03 +0200

Die Nachfrage nach Getränken aus Blüten und Beeren ist gross. Das freut Christof Schenk aus Niederwil SG. Er gehört zu den führenden Anbietern.

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