Podcast: Bayern 3 - Alfons Schuhbeck - Gerichte mit Geschichte

Kinderleicht kochen - Hühnersuppe - 23.03.2012

Fri, 23 Mar 2012 10:10:01 +0100

Was für ein Geheimnis steckt hinter einer schmackhaften Hühnersuppe und wie gelingt ein kalorienarmes Fischgericht? Unsere heutigen Hörerfragen an Starkoch Alfons Schuhbeck...

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Kinderleicht kochen - Béchamelsoße - 16.03.2012

Fri, 16 Mar 2012 10:40:01 +0100

Eine leckere Béchamelsoße zu kochen ist eigentlich gar nicht so schwer, hier ein paar Tipps vom Meisterkoch.

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Kinderleicht kochen - Rehpflanzerl - 09.03.2012

Fri, 09 Mar 2012 10:30:01 +0100

Haben Sie schon mal Rehpflanzerl gegessen? Jedenfalls hat Meisterkoch Alfons ein tolles Rezept und brauchbare Tricks mit ins Studio gebracht. Vor allem, wenn es an eine so heikle Mehlspeise wie die Salzburger Nockerl geht.

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testaudio - 07.03.2012

Wed, 07 Mar 2012 12:00:01 +0100

testaudio testaudio

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Kinderleicht kochen - Knoblauchsuppe und Gemüsefond - 02.03.2012

Fri, 02 Mar 2012 10:30:01 +0100

Erst herzhaft, dann süß. So geht es heute ins erste Märzwochenende. Starkoch Alfons Schuhbeck weiß, wie man mit Knoblauch umgeht und trotzdem "salonfähig" bleibt und erklärt uns anschließend die Zubereitung einer saftigen Schwarzwälderkirschtorte.

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Kinderleicht kochen - Fisch in Folie - 24.02.2012

Fri, 24 Feb 2012 10:30:01 +0100

Das erste Wochenende in der Fastenzeit liegt vor uns - und in vielen Haushalten der frische Fisch auf dem Küchentisch. In der Folie gemacht, bleibt er super saftig und lecker und wie das gelingt, erfahren wir von unserem Küchenchef Alfons Schuhbeck. Außerdem gibt's für alle Naschkatzen (die nicht gerade fasten) noch ein ultimatives Schokoerlebnis...

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Kinderleicht kochen - Sülze und Blaukraut - 17.02.2012

Fri, 17 Feb 2012 10:30:01 +0100

Unsere ultimative Geheimwaffe beim Kochen ist wieder da: Starkoch Alfons Schuhbeck hilft uns heute bei der Zubereitung von Sülze und verrät uns, wie sie richtig schön fest wird. Außerdem hat der Kochmeister noch Tipps dabei, wie man Blaukraut einmacht.

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Kinderleicht kochen - Hirschbraten, Aioli und Gewürzbutter - 10.02.2012

Fri, 10 Feb 2012 10:30:01 +0100

Alles gar nicht so schwer, wenn man weiß wie: Ein feiner Hirschbraten für die lieben Gäste am Wochenende steht bei Marion auf dem Speisezettel. Wie er perfekt gelingt, verrät uns Meisterkoch Alfons Schuhbeck und beantwortet bei der Gelegenheit auch Haralds Frage aus Berlin, welcher Wein sich gut zum "Ablöschen" eignet. Außerdem verrät er uns sein Geheimnis für eine fantastische Aioli...

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Kinderleicht kochen - Wärmende Gerichte und Gewürze - 03.02.2012

Fri, 03 Feb 2012 10:30:01 +0100

Bei der Eiseskälte in Bayern, geniessen wir alles, was schön warm macht und so hat Starkoch Alfons Schuhbeck heute wärmende Gewürze und Rezepte zur Hand, die uns ordentlich einheizen ;-)

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Kinderleicht kochen - Kaiserschmarrn und Kartoffelbrei - 27.01.2012

Fri, 27 Jan 2012 10:30:01 +0100

Wir freuen uns aufs Wochenende: ausschlafen, faul sein und ein sterneverdächtiges Menü zaubern. Und wer könnte uns besser helfen, als Starkoch Alfons Schuhbeck. Mit ihm klären wir, wie man den perfekten Kaiserschmarrn zubereitet und einen richtig lockeren Kartoffelbrei hinbekommt.

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Kinderleicht kochen - Sellerie-Suppe - 20.01.2012

Fri, 20 Jan 2012 10:30:01 +0100

Bei so kaltem Wetter kochen viele von uns wahnsinnig gerne Suppen und manchmal bleibt angebrochenes Gemüse dabei übrig. Ärgerlich, wenn das dann so schnell braun und fleckig wird, wie der Sellerie. Meisterkoch Alfons Schuhbeck hilft uns heute mit Tipps für eine richtige Lagerung und hat obendrein noch ein Rezept für ein leckeres Sellerie-Süppchen zur Hand.

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Kinderleicht kochen - Gulasch und Paprika - 13.01.2012

Fri, 13 Jan 2012 10:30:01 +0100

Warum sollte Gulasch nur mit süßem Paprika gewürzt werden und woher kommt eigentlich die Schärfe? Und ist die Wirkung von Ingwer eigentlich genau so gut, wenn er geschält, zerstückelt und überbrüht wird? Fragen, auf die Meisterkoch Alfons Schuhbeck wie gewohnt Tipps für uns parat hat.

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Kinderleicht kochen - Blaukraut - 16.12.2011

Fri, 16 Dec 2011 10:30:01 +0100

Blaukraut - ein wunderbarer Begleiter für die Weihnachtsgans. Ob nun mit Apfel oder ohne, mit Zimt Nelken und Schmalz, wenn Meisterkoch Alfons Schuhbeck Tipps gibt, gelingt das Weihnachtsmenü garantiert.

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Kinderleicht kochen - 02.12.2011

Fri, 02 Dec 2011 10:30:01 +0100

Alfons Schuhbeck kocht gerne mit Ingwer und besonders schätzt er die gesunde Wirkung dieser exotischen Wurzel. Außerdem hat er einen speziellen Tipp parat: Bisonfilet richtig zubereiten.

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Kinderleicht Kochen - Gewürze - 25.11.2011

Fri, 25 Nov 2011 10:40:01 +0100

Heute plaudert unser Starkoch mal aus dem Gewürzköfferchen.

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Kinderleicht kochen - Maronen - 18.11.2011

Fri, 18 Nov 2011 10:30:01 +0100

Maronen - schön heiß und frisch aus dem Ofen. Das klingt gut! Genauso lecker sind sie aber in der Suppe. Das passende Rezept liefert uns heute wieder Starkoch Alfons Schuhbeck.

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Kinderleicht kochen - Von Suppen und Aufläufen - 11.11.2011

Fri, 11 Nov 2011 10:40:01 +0100

Maronesuppe mit Schokolade oder haben Sie mehr Lust auf ein Selleriesüppchen mit Apfel und Zimt. Dann gäbe es auch noch den Italienischen Gemüseauflauf, einen Kürbisauflauf mit Walnüssen oder lieber ein einfaches Kartoffelgeröstl. Sie wollen alles, dann schnell den Podcast runterladen!

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Kinderleicht kochen - Kürbisrezepte - 04.11.2011

Fri, 04 Nov 2011 10:30:01 +0100

In der Zeit zwischen Halloween und Martinsumzügen leuchtet der Kürbis besonders üppig in den Verkaufsregalen. Was liegt näher, als Starkoch Alfons Schuhbeck nach schönen Kürbisrezepten zu fragen?

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Kinderleicht kochen - Bayerisches Fingerfood - 28.10.2011

Fri, 28 Oct 2011 10:31:01 +0200

Bayerisches Fingerfood, rote Bete und phantasievolle Burger - was haben die gemeinsam? Alfons Schuhbeck verrät Ihnen dazu ein paar gute Tipps und Rezepte.

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Kinderleicht kochen - Kastanienvielfalt - 21.10.2011

Fri, 21 Oct 2011 10:40:01 +0200

Aus Kastanien lassen sich nicht nur Figuren basteln, die Esskastanie ist auch in der Küche vielfach einsetzbar. Alfons Schuhbeck hat ein paar leckere Maronenrezepte parat.

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Kinderleicht kochen - Birnen - 14.10.2011

Fri, 14 Oct 2011 10:29:01 +0200

Apfel-Birnen-Strudel, Karotten-Fenchel-Birnen-Gemüse, Rote-Beete-Birnen-Gemüse, Kartoffel-Birnen-Püree, Gorgonzola-Birnen-Sauce zu Nudeln, Blauschimmeltarte mit Rotwein-Birne: das und noch viel mehr läßt sich daraus zaubern.

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Kinderleicht Kochen - Chili, Zucchini & Co - 07.10.2011

Fri, 07 Oct 2011 10:48:01 +0200

Was tun, damit Chili con Carne aus der Dose wie selbstgemacht schmeckt? Wie brate ich Zucchini, damit sie nicht bitter werden? Hier gibt's Kochtipps von BAYERN 3-Starkoch Alfons Schuhbeck.

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Kinderleicht Kochen - 07.10.2011

Fri, 07 Oct 2011 10:48:01 +0200

Was tun, damit Chili con Carne aus der Dose wie selbstgemacht schmeckt? Wie brate ich Zucchini, damit sie nicht bitter werden? Hier gibt's Kochtipps von BAYERN 3-Starkoch Alfons Schuhbeck.

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Kinderleicht kochen - Apfelküchle - 26.08.2011

Fri, 26 Aug 2011 10:30:01 +0200

Lecker, locker, luftig. So sollte ein Apfelküchle sein, wenn es dem anspruchsvollen Gaumen serviert wird. Wie das gelingt, verrät uns Meisterkoch Alfons Schuhbeck.

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Kinderleicht kochen - Semmelknödel mit Soße - 19.08.2011

Fri, 19 Aug 2011 10:50:01 +0200

Lockere Semmelknödel mit einer leckeren dunklen Soße - unser Starkoch verrät Ihnen heute wie's gelingt.

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Kinderleicht Kochen - Von A bis Z - 12.08.2011

Fri, 12 Aug 2011 10:40:01 +0200

Apfelmus haltbar machen oder Zucchini selber einmachen - nichts leichter als das! Hier gibt's Tipps von A bis Z vom Profikoch.

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Kinderleicht kochen - 05.08.2011

Fri, 05 Aug 2011 10:24:01 +0200

Heute geht's ans Eingemachte.

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Kinderleicht kochen - 22.07.2011

Fri, 22 Jul 2011 10:20:01 +0200

"Mmmmh, schmeckt einfach superlecker das Schokotörtchen....", das hört doch jeder Bäcker gerne. Hier gibt's die passenden Tipps vom Sternekoch.

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Kinderleicht kochen - 15.07.2011

Fri, 15 Jul 2011 10:50:01 +0200

Beim Thailänder schmeckt das Curryhuhn immer super, daheim wird's aber nichts. Es soll ein richtig toller Sommersalat werden, nur was passt zusammen? Sie brauchen ein wenig Unterstützung in der Küche! Fragen Sie doch einfach mal unseren Starkoch!

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Kinderleicht kochen - 08.07.2011

Fri, 08 Jul 2011 10:35:01 +0200

Diesmal haben wir für Sie ein Schuhbeck-Triathlon-Spezial vorbereitet, damit Sie auch einen guten Start hinlegen können :-)

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Kinderleicht kochen - 01.07.2011

Fri, 01 Jul 2011 10:30:01 +0200

Der Mann mit den guten Kochtipps ist auch heute wieder bei uns im Vormittag anzutreffen. Diesmal hat er ein fruchtiges Kartoffelsalatrezept im Gepäck und er verrät uns die Zutaten für perfekte Grillsaucen.

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Kinderleicht kochen - 24.06.2011

Fri, 24 Jun 2011 10:50:01 +0200

Ihre Quiche ist wässrig und der Boden lapprig - da kann Herr Schuhbeck doch Abhilfe schaffen. Zudem verrät er Ihnen gleich noch leckere Soßenrezepte für diverse Fischgerichte - denn Sojasoße ist auf Dauer einfach fad.

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Kinderleicht Kochen - 17.06.2011

Fri, 17 Jun 2011 10:42:01 +0200

Wiener Schnitzel und Tintenfisch - heute hat Alfons Schuhbeck wieder leckere Rezepte im Gepäck.

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Kinderleicht kochen - 10.06.2011

Fri, 10 Jun 2011 10:40:01 +0200

Ein gekühlter Holunderblüten Tee mit Minze, dazu ein Nudelsalat im richtigen Sud gekocht und mit den richtigen Gewürzen aufgepeppt - das garantiert einen riesigen Erfolg bei jeder Gartenparty.

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Kinderleicht kochen - 03.06.2011

Fri, 03 Jun 2011 10:30:01 +0200

Heute werfen wir einen Blick auf zwei typische Urlaubsküchen: Griechenland und Italien. Wie gelingt Saganaki oder Kefalotyri und wie bekommen Pastasaucen und Risotto den richtigen Schwung? Starkoch Alfons Schuhbeck verrät uns leckere Alternativen.

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Kinderleicht kochen - 27.05.2011

Fri, 27 May 2011 10:49:01 +0200

Rucola mal nicht als Salat, Eis machen ohne Eismaschine - geht das? Alfons Schuhbeck kann hier weiterhelfen.

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Kinderleicht kochen - 20.05.2011

Fri, 20 May 2011 10:20:01 +0200

Bei dem sonnigen Wetter wird wieder gegrillt, was das Zeug hält. Wie man es richtig macht, verrät uns Starkoch Alfons Schuhbeck. Schönes Wochenende!

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Kinderleicht kochen - 13.05.2011

Fri, 13 May 2011 11:38:01 +0200

Wie gelingt ein ordentlicher Biskuitteig? Wie kann ich Gemüse geschmacklich ein bisschen aufpeppen. Wie wird Spargel im Backofen zubereitet? Alle diese Fragen beantwortet Ihnen heute unsere Sternekoch Alfons Schuhbeck.

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Kinderleicht kochen - 06.05.2011

Fri, 06 May 2011 10:30:01 +0200

Ein sonniges Wochenende liegt vor uns und die Grillsaison ist bereits mit dem ersten Sonnenstrahl eröffnet. Für alle, die jetzt Heißhunger auf Spareribs haben, verrät uns Starkoch Alfons Schuhbeck, wie die so richtig perfekt werden. Außerdem gibt er Tipps zu Spargel und Fisch.

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Kinderleicht kochen - 29.04.2011

Fri, 29 Apr 2011 10:21:01 +0200

Das Wetter ist genau richtig, um gemeinsam mit Freunden & der Familie den Grill anzuwerfen. Alfons Schuhbeck hat ein paar Profitricks für Sie parat. Es soll aber auch noch ein Dessert sein, bitteschön! Auch hier gibt's ein wunderbar wandelbares Rezept von unserem Gourmetkoch.

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Kinderleicht kochen - 21.04.2011

Thu, 21 Apr 2011 10:30:01 +0200

Ostern ist das Fest der Schoko-Hasen und der Eiersuche, des Frühlings und - des kulinarischen Osterwissens von Starkoch Alfons Schuhbeck...

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Kinderleicht kochen - 15.04.2011

Fri, 15 Apr 2011 10:30:01 +0200

Ab ins Wochenende mit Alfons Schuhbeck und seinem fantastischen Ossobuco nach Mailänder Art - mmmh! Und wer dann noch zum Nachtisch einen perfekten und glatten Käsekuchen servieren möchte, könnte die Backtipps vom Meisterkoch beherzigen.

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Kinderleicht kochen - 08.04.2011

Fri, 08 Apr 2011 10:30:01 +0200

Raffiniertes Vanille-Gemüse und pikante Quiche: Wie das gelingt und die feinen Aromen ihrem Menü den letzten Schliff geben, verrät uns Starkoch Alfons Schuhbeck.

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Kinderleicht kochen - 25.03.2011

Fri, 25 Mar 2011 09:30:01 +0100

BAYERN 3-Starkoch Alfons Schuhbeck steht wieder bereit und beantwortet Ihre Fragen rund ums Thema kochen. Heute geht es um Ziegenkäse und darum, wie man Fisch am "ausflocken" hindert.

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Kinderleicht kochen - 18.03.2011

Fri, 18 Mar 2011 09:30:01 +0100

Pfannen gibt es en masse - aber welche ist wirklich gut? Starkoch Alfons Schuhbeck mit seinem Profiwissen auch beim Pfannenshopping. Außerdem hat er Tipps parat, für ein typisch bayerisches Gericht: Backschinken im Brotteig.

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Kinderleicht kochen - 11.03.2011

Fri, 11 Mar 2011 09:30:01 +0100

Heute widmen wir uns dem perfekten Rinderbraten. Und zu jedem Braten gehört natürlich eine himmlische Soße. Wie das geht, ganz ohne Mondamin und Zauberei, verrät uns Meisterkoch Alfons Schuhbeck.

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Kinderleicht Kochen - 10.03.2011

Thu, 03 Mar 2011 05:12:36 +0100

Passend zur Faschingszeit wünscht sich unsere Hörerin Maria ein gutes "Krapfen-Rezept", natürlich lecker und nicht so fettig. Mal hören was Alfons Schuhbeck dazu einfällt.

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Kinderleicht kochen - 25.02.2011

Fri, 25 Feb 2011 09:30:01 +0100

Heute widmet sich Meisterkoch Alfons Schuhbeck der klassischen Hausmannskost und hat uns Reiberdatschi und Rouladen-Rezepte mitgebracht.

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Kinderleicht kochen - 18.02.2011

Fri, 18 Feb 2011 10:40:01 +0100

Was haben Avocadosuppe, Balsamicoessig und Mousse au Chocolat gemeinsam? Von Alfons Schuhbeck bekommen Sie hier und heute tolle Rezepte dazu ...

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Kinderleicht Kochen - 11.02.2011

Fri, 11 Feb 2011 09:50:01 +0100

Knollensellerie ist nicht nur überaus gesund, es lassen sich auch richtige leckere Gerichte damit zubereiten ...

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