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Die Deutschen lieben das Kochen – im Fernsehen. Wenn es nach den Einschaltquoten der Kochsendungen ginge, müsste Deutschland ein Land der Gourmets sein. Und jetzt kann man in Baden-Württemberg auch noch Kulinaristik studieren. "Food Management & Kulinaristik" heißt der Studiengang und er ist begehrt. Mehr als 300 Interessenten wollten im Oktober 2007 einen Platz an der Deutschen Akademie für Kulinaristik in Bad Mergentheim ergattern. 25 haben es geschafft. Für sie steht vor allem BWL auf dem Lehrplan und dann erst die Kunst des Genießens. Die Studierenden sollen sich Fachwissen zur Lebensmittelproduktion, Handel und Ernährung aneignen und obendrauf noch eine Portion Essgeschichte, Volkskunde Hirn- und Geschmacksforschung. Wer das warum macht und wie das funktioniert – ein Gespräch mit Dr. Gunther Hirschfelder, Volkskundler aus Bonn und Dozent an der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Außerderm erkunden wir die Essensgeschichte des Mittelalters und in unseren Glaubenssachen haben wir das hier für Sie: Terrorist oder was? Seit dem 11. September 2001 wird der Islam nicht mehr nur als eine der großen Weltreligionen wahrgenommen. Wer sich öffentlich zum Islam bekennt, muss seitdem mit Vorurteilen und Skepsis rechnen. Die Erziehungswissenschaftlerin Dr. Ursula Günther von der Universität Hamburg ist deshalb der Frage nachgegangen, warum sich jugendliche Muslime heute zu ihrem Glauben bekennen und inwiefern der 11.September 2001 etwas damit zu tun hat.
Diese Folge ist eine Audio-Datei aus der Serie des Podcast-Angebotes Deutsche Welle - Kultur mit «Glaubenssachen» : Deutschland ist mehr als Goethe, Grass & Co..

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