Ein saurer Saft (Video) - Deutsche Welle - Video des Tages

Deutsche Welle - Video des Tages 16.08.10 15:00 Uhr

Video Ein saurer Saft

Verjus hat eine lange, aber inzwischen fast vergessene Tradition in Mitteleuropa. Der saure Saft aus unreifen Trauben wurde bereits von den Römern verwendet, er diente ihnen zur Verfeinerung von Saucen und zum Einlegen von Fisch und Fleisch. Inzwischen erobert sich der Verjus langsam seinen Platz in der Spitzengastronomie zurück.
Diese Folge ist ein Video aus der Serie des Podcast-Angebotes Deutsche Welle - Video des Tages.

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